Informasjon til produsenter

Bestillingsslakt
Vi slakter ut fra produsentens egne ønsker og har som produsent fokus på dyrevelferd og fagkunnskap.

Når det gjelder stykning av dyrene tilpasser vi leveransen til kundens ønske. Skissene nedenfor er ment som en guide innenfor de forskjellige kategoriene.

Bestill slakt av storfe

Stykningdeler Storfe Luksusdeling

Nakke i bit  • Flatbiff i biter   • Høyrygg i biter   • Entrecote i biter  • Ytrefilet i biter  • Indrefilet i biter  • Brisket i biter    • Bogsteik, surret  • Flat iron filét  • Mørbrad i biter    • Rundstek, surret   • Flatbiff i biter   • Lårtunge hel   • Grytekjøtt i 500 gr. poser
Produksjonskjøtt i store poser

Bestill slakt av GRIS

Stykningdeler Svin Luksusdeling

½ Nakkekoteletter • ½ Nakke i bit  ½ Koteletter • ½ Ytrefilet i bit u/svor • Steik av bog • Indrefilet • Ribbe delt i 2 m/knekte bein og rutet svor • Sideflesk delt
Velg mellom:
1. Skinke hel m/u knoke klargjort for salting
2. Flatbiff og surret steik u/svor
Knoke av bog og skinke
Labber

Stykningsdeler småfe (Lam/Kje – Sau/Geit)

Bestill slakt av småfe

Grovdeling

Ikke vakuumert, pakket løst i plast.

Hel nakke

Hel sadel

Hel side

Hel bog

Helt lår

Luksusdeling

Vakuumert og merket.

• Nakke i skiver
• Carrè
• Koteletter
• Slagside
• Bog i skiver
• Skank av bog og/eller lår

Velg mellom:
• Helt lår m/skank
• Helt lår u/skank
• Lår i skiver
• Surret steik

Priser

Slakting storfe	kg	24,-
Slakting gris	kg	22,-
Slakting Ullgris	kg	24,-
Slakting småfe	stk	660,-
Hygienetillegg for urene storfe	stk	900,-
Hygienetillegg for urene småfe	stk	144,-
Tillegg for uklipte ulldyr	stk	144,-
Luksusdeling av storfe med pakking	kg	34,-
Luksusdeling av gris med pakking	kg	29,-
Grovdeling av småfe	stk	396,-
Luksusdeling av småfe med pakking	stk	660,-
Leieproduksjon farse, inkludert krydder og væsker	kg	96,-
Kverning av kjøtt, pakking og merking	kg	24,-
Kjøttkontroll	kg	2,-
Pakking/Emballering av skrotter	stk	78,-
Leieproduksjon medisterkaker, karbonader og pølser	kg	126,-
Produksjon av hamburgere	kg	85,-

Alle stykningsdeler i findeling og luksusdeling er vakumpakket og merket med pakke- og holdbarhetsdato.
Alle priser er oppgitt eks. mva. Ved spesielle ønsker, ta kontakt post@hafjellslakteri.no / tlf: 909 71 380

Leieproduksjon

Vi hjelper deg gjerne med sluttproduktet

Pølser
- Benytt din egen oppskrift eller bruk vår.
- Vi kan produsere alle typer pølser – ferdig røkt eller kokt.
- All røyking foregår med bøkeflis

Burgere
- Vi kan produsere rå burgere, i mange varianter
  Helt rene burgere eller krydret etter eget ønske.
  Burgerne leveres i alle vektstørrelser opp til 150 gram.

Medisterkaker
- Sett bort jobben til oss, og la oss lage medisterkakene
- Kan lages av rent svinekjøtt eller en blanding av eget valg
- Ferdig stekt og dampet, ca. 100 gram pr kake

Karbonader
- Kan lages av rent kjøtt eller med svinekjøtt
- Ferdig stekt, ca. 100g pr karbonade

Alle varene pakkes etter kundens ønsker, merket med innhold, vekt og allergener. Dette er bare et lite utvalg av hva vi kan lage og vi har også anlegg for røyking.

Innmelding av slakt

I dette skjemaet fyller du ut alle opplysninger om deg som produsent og om dyret/dyrene du ønsker å få slaktet. Det er også et felt for «Når ønsker du å levere dyr til slakt?«, der setter du inn ditt ønske.

VI bekrefter slaktedato til deg på mail/eller telefon!!

Registrert dyrehold
Alle som ønsker å slakte dyr hos oss må ha et registert dyrehold hos Mattilsynet, er du i tvil om du har dette i orden ta kontakt med din avdeling av Mattilsynet. Vi sjekker alle innmeldte dyr opp imot dyrehelseportalen.

Transport av dyr
Når det gjelder transport av dyr gjelder regler fra Mattilsynet,

(se lovteksten her https://lovdata.no/dokument/SF/forskrift/2012-02-08-139#KAPITTEL_3 )

Er det mer en 50 km fra fjøs til slakteriet kreves det Kompetansebevis på sjåfør, og firmaet sjåføren jobber i må ha Transportørgodkjenning.
Dette er 2 forskjellige nummer som utstedes av Mattilsynet
Kurs gjennomføres av Animalia

KLIKK HER FOR TRANSPORTSKJEMA

KLIKK HER FOR INNMELDING AV SLAKT (Storfe)

KLIKK HER FOR INNMELDING AV SLAKT (Lam/Sau/Geit)

KLIKK HER FOR INNMELDING AV SLAKT (Gris)

Hafjell Slakteri er et Debiogodkjent slakteri

Vi er et Debio sertifisert slakteri, og har godkjenning for å kunne slakte, fordele og produsere økologisk.
For å få Debio NO-ØKO-01 merket på produktene dine, så kreves det at du som produsent også er Debio sertifisert.
Ikke sertifisert? Vi kan fortsatt produsere med økologiske produkter for deg, men da uten Debio NO-ØKO-01 merking.

PS! sertifikat 2023 kommer